Gourmet

Impasto classico Blend di farine semi-integrali e lievitazione con biga.

Impasto senza glutine +2.5

Bordo croccante di semi e cereali +2 Escluso impasto senza glutine

Posillipo

15

Vellutata di topinambur, mozzarella fiordilatte campana latteria sorrentina, pancetta di suino nero dei Nebrodi steccata, chips di topinambur, olio extravergine d'oliva

Spaccanapoli

14

Crema di spinaci, mozzarella fiordilatte campana in acqua, spuma di ragusano, salame piccante Levoni

Monteverde

16

funghi porcini , speck affumicato al faggio LEVONI , fonduta di parmigiano , mozzarella fiordilatte campana in acqua , noci

Castelnuovo impasto "CRUNCH"

18

Funghi porcini , speck d'anatra , fonduta di parmigiano ,polvere di porcini. IMPASTO PANATO AL MAIS

Poggioreale

13

Mozzarella fiordilatte campana in acqua, crema di melanzane, pomodorino confit, cialda di parmigiano reggiano DOP 24 mesi, polvere di melanzane, chips di basilico, olio al basilico

Plebiscito

18

Mozzarella di bufala campana, mortadella al Bindone l’Artemano Levoni, burrata affumicata pugliese, scaglie di tartufo fresco delle Madonie, olio al tartufo

Masaniello

16

Vellutata di melanzane nere nostrane, mozzarella fiordilatte campana in acqua, culatello Riserva 24 mesi, burrata pugliese, dadolata di melanzane nostrane, olio extravergine d'oliva Pizzolium

Amalfi

18

Mozzarella fiordilatte campana in acqua, datterino rosso, zucchine di stagione, tartare di gambero rosso di Mazara, granella di pistacchio di Bronte, aglio di Nubia, olio extravergine d'oliva Pizzolium

Sorrento (ingredienti a crudo)

18

Impasto crunch, stracciatella di mozzarella di bufala campana DOP, gambero rosso di Mazara marinato al pepe nero, zeste di limone bio, caviale di basilico, olio al limone

Partenopea impasto "CRUNCH "

16

Pomodoro infornato, mozzarella di bufala campana, bottarga, basilico e olio evo. Impasto panato al mais

Pompei (ingredienti a crudo)

16

Impasto crunch, spuma di ricotta di bufala salernitana, pancetta steccata di suino nero dei nebrodi , tuma al pepe nero di Belmonte Mezzagno, mandorle di Noto, miele di ape nera sicula, olio extravergine d'oliva Pizzolium

Capri impasto "CRUNCH "

18

Crema di lattuga e coriandolo ,polpo scottato ,crumble di olive , pomodoro confit. IMPASTO PANATO AL MAIS

Menu realizzato da GIUSEPPE LINO in collaborazione con lo chef DARIO GOTTUSO

Coperto 2,50€