Gourmet

Impasto classico Blend di farine semi-integrali e lievitazione con biga.

Impasto senza glutine +2

Bordo croccante di semi e cereali +2 Escluso impasto senza glutine

Posillipo

14

Vellutata di topinambur, mozzarella fiordilatte campana latteria sorrentina, pancetta di suino nero dei Nebrodi steccata, chips di topinambur, olio extravergine d'oliva

Poggioreale

13

Mozzarella fiordilatte campana in acqua, crema di melanzane, pomodorino confit, chips di melanzane, cialde di parmigiano reggiano DOP 24 mesi, chips di basilico, olio al basilico

Plebiscito

18

Mozzarella di bufala campana, mortadella al Bindone l’Artemano Levoni, burrata affumicata pugliese, scaglie di tartufo fresco delle Madonie, olio al tartufo

Masaniello

15

Vellutata di melanzane nere nostrane, mozzarella fiordilatte campana in acqua, culatello Riserva 24 mesi, burrata pugliese, dadolata di melanzane nostrane, olio extravergine d'oliva Pizzolium

Amalfi

18

Mozzarella fiordilatte campana in acqua, datterino rosso, zucchine di stagione, tartare di gambero rosso di Mazara, granella di pistacchio di Bronte, aglio di Nubia, olio extravergine d'oliva Pizzolium

Sorrento (ingredienti a crudo)

18

Impasto crunch, stracciatella di mozzarella di bufala campana DOP, gambero rosso di Mazara marinato al pepe nero, zeste di limone bio, caviale di basilico, olio al limone

Capri (ingredienti a crudo)

18

Crema di funghi Cardoncelli, gambero rosso e zeste di limone

Pompei (ingredienti a crudo)

16

Impasto crunch, spuma di ricotta di bufala salernitana, pancetta steccata di suino nero dei nebrodi , tuma al pepe nero di Belmonte Mezzagno, mandorle di Noto, miele di ape nera sicula, olio extravergine d'oliva Pizzolium

Positano (ingredienti a crudo)

18

Vellutata di zucca, salmone disidratato e affumicato, caviale evo

Menu realizzato da GIUSEPPE LINO in collaborazione con lo chef DARIO GOTTUSO

Coperto 2,50€