Antipasti

Chips di patate

4.5

Chips di patate fresche con buccia, rosmarino, sale grosso Blu di Persia

Il fritto classico

8

Panelle di farina di ceci, chips di patate fresche con buccia, arancinette con prosciutto cotto, arancinette con ragu'di cinghiale

Bruschetta

8

Pane realizzato con grani antichi siciliani, stracciatella di bufala campana, prosciutto crudo Levoni e caviale di tartufo

Bufala DOP

12

Mozzarella di bufala campana, verdure grigliate, pane realizzato con grani antichi siciliani

Tagliere

20

Selezione di formaggi e salumi siciliani accompagnati con miele di apicoltura Spadaro e maionese al basilico

Crocchè farcite

10

Crocchè farcite con scamorza affumicata, cipolla bianca e grana su vellutata di zucchine e maionese al basilico

Burrata croccante

8

Burrata panata con farina di mais su spuma di ragusano DOP, crumble di olive nere , gel di rucola e caviale di olio evo

Montanarine

10

2 pezzi a scelta tra: Ragù di cinghiale tagliato al coltello con polvere di pomodoro, spuma di ragusano e pepe Cipolla rossa di Tropea in agrodolce e scamorza affumicata croccante Salsa di pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala campana DOP Salsa sfincione con caciocavallo